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10中養生常見的野菜
發布于:2016-11-24 10:58:27

薄荷

薄荷的功效以清涼降火著稱,可外用也可內服,內服對于頭痛、發熱、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。一般薄荷可以制作成為薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕點等。薄荷煎水洗浴還可以起到清熱、止癢的作用。

2馬齒莧

馬齒莧有食藥兩用的價值,其中富含豐富的維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵,以及ω-3脂肪酸,補充身體營養、降低膽固醇和維護血管健康。在藥用方面,馬齒莧可清熱、利尿、消腫、抗炎和止瀉治腸炎。夏季馬齒莧可以涼拌、包餃子、清炒,還可以用來泡茶或曬成菜干留作冬季食用。

3益母草

益母草作為婦科用藥,有興奮子宮、抗血小板凝聚、護心、擴張血管、調血活血和抗衰老的作用。同時益母草也可以入菜食用,有清熱涼血之效。如益母草煎蛋、益母草湯、益母草煮蛋和益母草茶等。

4蒲公英

蒲公英是盆景、是中藥材、也是食物。其中富含維生素A、維生素C、鉀、鈣、葉酸和膳食纖維等。有利尿祛濕、抗菌、清熱止痛等功效。在中醫藥用方面常用于治療胃炎、肝炎、膽囊炎、感冒、咳嗽、眼睛熾熱等問題。

蒲公英常見的食用方法有涼拌蒲公英、清炒蒲公英和蒲公英煲湯,也可用蒲公英花朵來釀酒。

5枸杞頭

枸杞頭指的是整株枸杞上鮮嫩的葉子,枸杞頭有補肝腎、清熱生津、止咳、去火等功效。常用于治療便秘、失眠、口腔炎癥、眼疾等。一般枸杞頭食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、爆炒枸杞葉等。

6紅薯葉

紅薯葉又被譽為長壽菜,其中含有黃酮類物質,有抗氧化、抗衰老和維護血管健康作用。同時,其中含有的維生素A、維生素C、蛋白質、維生素B族等物質遠高于其他蔬菜。堅持食用有防貧血、降壓、改善便秘、維護視力健康等作用。

7蒲菜

蒲菜屬于水鄉的夏季美食,其除了富含多種營養物質之外,還是夏季食療佳品,可以清熱利血、降火,用于改善夏上火、口臭、便秘、口干舌燥等。蒲菜一般被用來包餃子、清炒、燉豆腐或煲湯。

8莧菜

莧菜原本屬于野菜的一種,但現在已經被大面積種植。莧菜有利大小便不暢、明目、補氣和補鈣等功效。常見的莧菜美食有蒜香莧菜、莧菜面條、涼拌莧菜、莧菜粥等。

9車前草

在多種偏方中車前草有調理腎炎、腎結石、腹瀉和支氣管炎等作用。而其不僅是中藥材,還可以選擇嫩苗食用,如涼拌、清炒、煲湯和做餃子餡。

10秧草

秧草是揚中一帶的美食,其中富含的維生素K高于其他蔬菜。有降血脂、抗凝血和清熱降火等功效。秧草一般可以做粥、涼拌、油炸、燒湯等,最有名的吃法是秧草燒河豚。

所以,生活中的食物不僅限于菜場中的雞鴨魚肉,還有美味養生的野菜,這里介紹的10種野生植物,總有一款美味適合你。

有關野菜的食用注意事項

野菜也并不是所有人都適合食用的,同時野菜的食用也會有風險性的存在,食用不對或不衛生同樣會對健康造成威脅。

1野菜不宜吃太多

野菜對于人體來說雖然富含大量的營養物質,同時味道獨特。但是野菜的食用重在嘗鮮,長期大量的食用,不利于膳食平衡。

2吃野菜也要分清體質

野菜的食用也分體質,如蒲公英、薄荷等野菜,因為性味涼,如果是脾虛腹瀉人群食用,反而容易加重腹瀉和食欲不振現象。

3小心食物中毒

如果是人工培植的野菜,因農藥殘留而導致的食物中毒概率比較低。而如果田邊、野地中采摘的野菜,小心有農藥殘留或有動物、昆蟲類的毒素。所以,野菜雖好,但在食用方面還是要多加小心。

結語:飲食對健康有著重大的影響,不同的食物對健康影響也不同。精米細面雖然口感更好,但卻缺乏維生素和膳食纖維。上文我們給大家介紹了多種野菜的養生功效和作用,以及食用野菜的一些注意事項,希望對你的日常飲食有所幫助。





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